鮨 さかい

寿司【鮨さかい】福岡 福岡で本格江戸前鮨を堪能できる食べログGOLDの予約困難店鮨さかい 。 海味で修行を積み2013年に出店し、2017年から現在の中洲川端へ。 堺さんの柔らかい雰囲気と話しやすさで1人訪問も全然楽しくコースを頂けた。 赤身 青森大畑の赤身。 有名な大間の隣にある大畑の赤身はしっとり甘みがあり美味い！ 中トロ 室温で溶ける融点が低い鮪、きめ細かい身なのに脂が乗っている！ 大トロすなずり 筋が噛めないぐらい柔らかく筋の味を楽しめるとろっとろの大トロ。旨味がすごい！ つまみは生いくらの粒の柔らかさ、あん肝が群を抜いて美味かった！ 福岡に行けばまた行きたい店。 つまみ ◆熊本玉名銀杏 ◆タコ、唐津鮑 ◆北海道噴火湾毛蟹土佐酢ほぐし身と蟹味噌 ◆岩手生イクラ ◆あん肝 ◆山口県甘鯛日本酒かけ焼き 握り ◆ 呼子真鯛 ◆鰆漬け ◆こはだ ◆千葉銚子鯵 ◆青森大畑赤身 ◆中トロ ◆大トロすなずり ◆熊本天草車海老 ◆帆立 ◆雲丹 ◆煮穴子 ◆ネギトロ巻き ◆玉 ◆味噌汁

鮪をはじめ、何を食べても最高級に美味い！ やっと来れた福岡の鮨さかいです。 とにかく何を食べても美味しくてとても楽しくて極上の時間を過ごすことができました。 特に印象的に美味しかったのは鮪。 同クラスのマグロはそれなりに食べているはずなのに、なんでこうも違うんだろうと感じてしまうくらい美味しかったです。 どのお寿司もおつまみも、最高に美味しくて素晴らしい味わいの連続。 予約が取れるのであればお寿司好きなら是非一度は行ってみて欲しいお店です。 福岡に行く機会があったら可能な限り伺いたいと思います。

何もかもが凄い。 ネタの活かし方、旨みの表現、バランス。 感動がある。 美味しさと堺さんに会いに行きたくなるお店。