鮨さかい

ここのお店の寿司は芸術品の域に達してます。 一つ一つのネタに丁寧に仕込みがしてあり、その所作も美しいの一言。 赤酢のシャリがそのネタをさらに活かします。 全てのネタが美味しかったのですが、個人的には マグロの赤身のづけ 煮はまぐり アワビを煮た際のスープ がその中でもオススメです。 大将の人柄も、これだけのお店をやっていながら、傲ることなくお客様に真摯に対応する姿や、弟子たちをお客様の前で怒らない事など、最後のかんぴょう巻きと玉子まで美味しくいただきました。 またぜひ行きたいお店です。 ご馳走様でした。

この味をどう形容して良いのか分かりません。お酢や醤油の味は関東のキリッと締まった辛い味付け。ここに近海の美味いネタが合わさると、桃源郷のような気分になれる味になります。高いお店ですが、払える財力があるかたは是非。

ミシュランガイドに掲載されているだけあってお店の雰囲気、料理の盛り方、味付け、すべて申し分ないです。 お店の上品な雰囲気がなんとも言えず高級感が醸し出されていて良いお店です。